भारत में बढ़ती मॉकटेल संस्कृति को अब मिल गया है एक नया फेस्टिव सितारा – खट्टी-मीठी क्रैनबेरी। जो कभी सिर्फ़ त्योहारों या गिफ्ट हैम्पर्स में दिखती थी, वही अब हर पार्टी और समारोह की शान बन गई है। इसकी प्राकृतिक खटास, हल्की मिठास और लाल चमक हर ड्रिंक को बना देती है न सिर्फ़ देखने में आकर्षक, बल्कि स्वाद में भी खास।
जैसे-जैसे लोग हेल्दी और बिना शराब वाले पेयों की ओर बढ़ रहे हैं, क्रैनबेरी भारतीय पेय जगत में ताज़गी, रंग और उत्सव का स्वाद घोल रही है। अब शेफ और घरों में प्रयोग करने वाले दोनों ही इससे बना रहे हैं नई-नई रंगीन ड्रिंक्स।
यहाँ पेश हैं दो खास क्रैनबेरी मॉकटेल्स, जिन्हें भारत के प्रसिद्ध शेफ्स ने तैयार किया है – त्योहारों में रंग और स्वाद दोनों बढ़ाने के लिए।
🍷 हिबिस्कस क्रैनबेरी आइस्ड टी – शेफ कीर्ति द्वारा
सामग्री (4 लोगों के लिए):
पानी – 4 कप (लगभग 1 लीटर)
सूखे गुड़हल (हिबिस्कस) के फूल – 2 से 3 बड़े चम्मच या 2 टी बैग
यूएस क्रैनबेरी (ताज़े या फ्रोज़न) – 1 कप
शहद – 2 से 3 बड़े चम्मच (या अपनी पसंद का मीठा)
आधे नींबू का रस
बर्फ के टुकड़े
सजावट के लिए पुदीना और कुछ क्रैनबेरी (वैकल्पिक)
विधि:
पानी उबालें और उसमें गुड़हल के फूल डालकर 5 मिनट तक भीगने दें।
गर्म चाय में क्रैनबेरी डालें और कुछ मिनट तक रहने दें ताकि वे हल्की नरम हो जाएँ।
अब इसमें शहद और नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह घोलें।
मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर छानकर फ्रिज में रख दें।
बर्फ के साथ परोसें और ऊपर से पुदीना व क्रैनबेरी से सजाएँ।
🍹 वर्जिन क्रैनबेरी पिना कोलाडा – शेफ मेघना द्वारा
सामग्री:
ताज़े अनानास के टुकड़े – 1½ कप (पहले से काटकर ठंडे करें)
ब्राउन शुगर या सामान्य चीनी – 3½ छोटी चम्मच
नारियल का दूध – ⅓ कप
यूएस क्रैनबेरी जूस – 1¾ कप
बर्फ – आवश्यकतानुसार
विधि:
मिक्सर में अनानास और चीनी डालकर ब्लेंड करें।
इसमें नारियल का दूध डालें और दोबारा ब्लेंड करें ताकि गाढ़ा और क्रीमी मिश्रण बने।
अब इसमें बर्फ डालें और फिर से चलाएँ ताकि स्लशी टेक्सचर आ जाए।
मिश्रण को एक बर्तन में निकाल लें।
अब ब्लेंडर में क्रैनबेरी जूस, थोड़ा नारियल दूध, चीनी और बर्फ डालें और स्मूद ब्लेंड करें।
दोनों मिश्रणों को बारी-बारी से गिलास में डालें ताकि रंग की परतें बनें।
ऊपर से क्रैनबेरी, अनानास और पुदीना से सजाएँ।
ठंडा-ठंडा परोसें।
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