अगर आप अपनी नवरात्रि थाली या मेन्यू में एक मॉडर्न ट्विस्ट जोड़ना चाहते हैं, तो यहाँ हैं तीन रिफ्रेशिंग क्रैनबेरी ड्रिंक रेसिपीज़, जो परंपरा और क्रिएटिविटी का शानदार संगम हैं:
1. स्पार्कलिंग क्रैनबेरी पानक – शेफ खुशी द्वारा
पारंपरिक पानकम का फिज़ी अंदाज़, जिसमें क्रैनबेरी और मसालों का जादू मिलकर बनाता है एकदम त्योहार वाला स्वाद।
सामग्री:
2 कप अमेरिकी क्रैनबेरी
2 बड़े चम्मच ताज़ा अदरक, कटा हुआ
2 छोटे चम्मच साबुत काली मिर्च
½ छोटा चम्मच साबुत इलायची दाने
1 कप + 2 कप पानी
2 कप चीनी
स्पार्कलिंग वॉटर (टॉप करने के लिए)
विधि:
ब्लेंडर में क्रैनबेरी, काली मिर्च, अदरक और इलायची को 1 कप पानी के साथ पीस लें।
एक सॉसपैन में चीनी और 2 कप पानी डालकर उबालें जब तक सिरप हल्का गाढ़ा और साफ न हो जाए।
इसमें क्रैनबेरी पेस्ट डालकर उबालें। 20 मिनट ठंडा होने दें और छान लें। बचा हुआ पल्प आइस क्यूब ट्रे में जमा लें।
सर्व करने के लिए एक ग्लास में ¼ कप सिरप डालें, ऊपर से स्पार्कलिंग वॉटर डालें और चाहें तो क्रैनबेरी पल्प के आइस क्यूब्स डालें। सजावट के लिए कुछ अतिरिक्त क्रैनबेरी डालें।
2. क्रैनबेरी कोकोनट चिल – तरनीत कौर द्वारा
लाइट और ट्रॉपिकल फ्लेवर वाला यह ड्रिंक लंबे उपवास वाले दिन या शाम की महफिल के लिए बिल्कुल परफ़ेक्ट है।
सामग्री:
2 कप ताज़ी क्रैनबेरी
1 कप नारियल पानी
30 मिली ताज़ा नींबू रस
बर्फ – परोसने के लिए
नींबू की स्लाइस और पुदीना – गार्निश के लिए
विधि:
क्रैनबेरी को थोड़ा पानी डालकर ब्लेंड करें और छानकर जूस निकाल लें।
शेकर्स में क्रैनबेरी जूस, नारियल पानी और नींबू रस डालकर बर्फ के साथ अच्छी तरह शेक करें।
ग्लास में बर्फ भरकर इसमें पेय छानें।
नींबू और पुदीने से सजाकर तुरंत सर्व करें।
3. वनीला क्रैनबेरी जिंजर मिल्कशेक – शेफ स्यूस द्वारा
इंडल्जेंस पसंद करने वालों के लिए यह मिल्कशेक डेज़र्ट का भी काम करेगा। क्रैनबेरी और अदरक का ज़ायका क्लासिक वनीला शेक में फेस्टिव टच जोड़ता है।
सामग्री:
½ कप चीनी
½ कप पानी
2 कप ताज़ी क्रैनबेरी
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा अदरक
1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
4 स्कूप वनीला आइसक्रीम
1 कप दूध
विधि:
एक सॉसपैन में चीनी और पानी उबालें। इसमें क्रैनबेरी डालें और 10–15 मिनट पकाएँ जब तक वे फटने लगें।
इसमें अदरक और वनीला डालकर 2 मिनट और पकाएँ। हल्का मैश करें और ठंडा होने दें।
ब्लेंडर में आइसक्रीम और दूध डालकर स्मूद शेक बना लें।
ग्लास में 2 बड़े चम्मच ठंडा क्रैनबेरी मिक्स डालें और उसके ऊपर मिल्कशेक डालें।
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