गणेश चतुर्थी का पर्व नज़दीक आते ही देशभर में भक्तगण बप्पा का स्वागत करने की तैयारियों में जुट जाते हैं। भक्ति, उल्लास और मिठास से भरे इस त्यौहार पर जहाँ मोदक और लड्डू खासतौर पर बनाए जाते हैं, वहीं इस बार आप अपनी थाली में एक हेल्दी ट्विस्ट भी शामिल कर सकते हैं, बिना चीनी के बने ड्राई फ्रूट लड्डू, जिन्हें शेफ शिप्रा ने खासतौर पर तैयार किया है।
ये लड्डू खजूर और क्रैनबेरी से प्राकृतिक रूप से मीठे हैं और मेवे व बीजों की भरपूर पौष्टिकता से भरपूर हैं। इन्हें आप बप्पा को प्रसाद के रूप में अर्पित कर सकते हैं और परिवार संग हेल्दी मिठास का आनंद ले सकते हैं।
सामग्री:
¼ कप बादाम (मोटा कटा हुआ)
¼ कप काजू (कटा हुआ)
¼ कप अखरोट (मोटा कटा हुआ)
2 बड़े चम्मच कद्दू के बीज
1 कप सूखी US क्रैनबेरी (कटी हुई)
¼ कप खजूर (कटा हुआ)
घी (हाथों पर लगाने के लिए)
विधि:
1. मेवे भूनें:
एक पैन में बादाम, काजू, अखरोट और कद्दू के बीज डालें।
धीमी आँच पर 2–3 मिनट तक हल्का सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें।
लगातार चलाते रहें ताकि जले नहीं।
ध्यान रखें, इन्हें पीसना नहीं है—क्योंकि यही लड्डू में कुरकुरापन लाते हैं।
2 . क्रैनबेरी और खजूर पकाएँ:
उसी पैन में कटे हुए US क्रैनबेरी और खजूर डालें।
धीमी आँच पर 2 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएँ।
स्पैटुला या चम्मच से हल्का मैश कर लें।
3. सबको मिलाएँ:
गैस बंद करें और भुने हुए मेवे व बीजों को मैश किए फलों के साथ मिला लें।
अच्छी तरह मिलाकर एक चिपचिपा और एकसार मिश्रण बना लें।
4. लड्डू बनाएँ:
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
हाथों पर हल्का सा घी लगाएँ।
छोटे-छोटे हिस्से लेकर मध्यम आकार के गोल लड्डू बना लें।
इसी तरह सारा मिश्रण इस्तेमाल कर लड्डू तैयार करें।
प्रसाद का हेल्दी रूप
इस गणेश चतुर्थी, बिना चीनी वाले इन ड्राई फ्रूट लड्डुओं से बप्पा का स्वागत करें और परिवार संग बेफ़िक्र होकर मिठास का आनंद उठाएँ।
गणपति बप्पा मोरया!
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