रक्षाबंधन का त्योहार भाई-बहन के प्यार, अपनापन और खूबसूरत यादों का उत्सव है। इस खास मौके पर मिठाइयों की मिठास जश्न को और भी खास बना देती है। अगर इस साल आप बाजार की पारंपरिक मिठाइयों से हटकर घर पर कुछ आसान, स्वादिष्ट और शाही बनाना चाहते हैं, तो इंस्टेंट ब्रेड रसमलाई एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है।
नरम ब्रेड, मलाईदार मावा, यू.एस. क्रैनबेरी और केसर-इलायची से महकते गाढ़े दूध का यह कॉम्बिनेशन देखने में जितना आकर्षक है, स्वाद में उतना ही लाजवाब है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए लंबी तैयारी की जरूरत नहीं पड़ती। इसलिए रक्षाबंधन की व्यस्त तैयारियों के बीच भी इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है।
इंस्टेंट ब्रेड रसमलाई की खासियत
पारंपरिक रसमलाई बनाने में काफी समय और तैयारी लग सकती है, लेकिन ब्रेड की मदद से इसका एक आसान और इंस्टेंट वर्जन तैयार किया जा सकता है। इस रेसिपी में ब्रेड के गोल टुकड़ों के बीच मावा और क्रैनबेरी की स्वादिष्ट फिलिंग भरी जाती है। इसके बाद इन्हें केसर और इलायची से महकते गाढ़े दूध में भिगोया जाता है।
क्रैनबेरी का हल्का खट्टा-मीठा स्वाद मावा और मलाईदार दूध के साथ मिलकर इस मिठाई को एक अलग फ्लेवर देता है।
इंस्टेंट ब्रेड रसमलाई के लिए सामग्री
रसमलाई के लिए:
- 750 मिलीलीटर दूध
- 5 से 6 रेशे केसर
- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 5 से 6 ब्रेड स्लाइस
- स्वादानुसार स्वीटनर
- सजावट के लिए कटे हुए पिस्ते और क्रैनबेरी
फिलिंग के लिए:
- 1/4 कप यू.एस. क्रैनबेरी
- 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ मावा
- थोड़ा सा इलायची पाउडर
कैसे बनाएं इंस्टेंट ब्रेड रसमलाई?
1. तैयार करें क्रैनबेरी-मावा फिलिंग
सबसे पहले एक छोटी कड़ाही को धीमी आंच पर गर्म करें। इसमें कद्दूकस किया हुआ मावा, थोड़ा इलायची पाउडर और बारीक कटे हुए क्रैनबेरी डालें। इसे लगभग 2 से 3 मिनट तक हल्का पकाएं।
जब मावा नरम होकर क्रैनबेरी के साथ अच्छी तरह मिल जाए, तो गैस बंद कर दें। तैयार फिलिंग को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. बनाएं केसर-इलायची वाला गाढ़ा दूध
एक भारी तले वाले पैन में 750 मिलीलीटर दूध गर्म करें। दूध में हल्का उबाल आने के बाद स्वादानुसार स्वीटनर, केसर के रेशे और इलायची पाउडर डालें।
दूध को कुछ देर तक पकाएं, ताकि वह थोड़ा गाढ़ा हो जाए और उसमें केसर तथा इलायची का स्वाद अच्छी तरह समा जाए। इसके बाद गैस बंद कर दें और दूध को गुनगुना या कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
3. ब्रेड को दें रसमलाई का आकार
ब्रेड स्लाइस लें और किसी गोल कटर या छोटे कटोरे की सहायता से प्रत्येक स्लाइस से गोल आकार के टुकड़े काट लें।
4. ब्रेड में भरें स्वादिष्ट फिलिंग
एक ब्रेड डिस्क के बीच में तैयार क्रैनबेरी-मावा फिलिंग का लगभग एक चम्मच रखें। इसके ऊपर दूसरी ब्रेड डिस्क रखें और किनारों को धीरे-धीरे दबाकर बंद कर दें, ताकि फिलिंग अंदर बनी रहे।
इसी तरह बाकी ब्रेड डिस्क भी तैयार कर लें।
5. केसर वाले दूध में भिगोएं
तैयार ब्रेड पैटीज़ को एक चौड़ी और थोड़ी गहरी सर्विंग डिश में रखें। इनके ऊपर धीरे-धीरे गुनगुना केसर-इलायची वाला दूध डालें।
ब्रेड को दूध सोखने के लिए थोड़ा समय दें। इससे ब्रेड बेहद नरम और मलाईदार हो जाएगी और रसमलाई जैसा स्वाद देने लगेगी।
6. पिस्ते और क्रैनबेरी से करें गार्निश
आखिर में ऊपर से कटे हुए पिस्ते और अतिरिक्त क्रैनबेरी डालकर सजाएं। इंस्टेंट ब्रेड रसमलाई को हल्का ठंडा करके या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है।
रक्षाबंधन के लिए क्यों है परफेक्ट?
रक्षाबंधन के दिन घर में कई तरह की तैयारियां होती हैं। ऐसे में ऐसी मिठाई काफी काम की हो सकती है, जिसे कम समय में तैयार किया जा सके और जिसका स्वाद भी किसी शाही डेजर्ट से कम न लगे।
मावा की मलाईदार फिलिंग, क्रैनबेरी का खट्टा-मीठा ट्विस्ट और केसर-इलायची वाला दूध इस इंस्टेंट ब्रेड रसमलाई को त्योहार की मिठाई के रूप में खास बनाता है। भाई को राखी बांधने के बाद मुंह मीठा कराने के लिए यह एक दिलचस्प होममेड विकल्प हो सकता है।
इस रक्षाबंधन पर इंस्टेंट ब्रेड रसमलाई के साथ भाई-बहन के रिश्ते की मिठास को स्वाद का एक नया और शाही अंदाज दें।
हमारी यूट्यूब चैनल को लाइक, शेयर और सब्सक्राइब करे
Like, Share and Subscribe our YouTube channel
